どうも。「海鮮（かいせん）好子（よしこ）」と改名したいくらい魚介を愛するmoimoiです。
やっぱり冬は私のシーズン！と思えるくらい美味しい海鮮がたくさん食べれる時期♪
今回は小ぶりなのに卵がぎっちり詰まった、セコガニが届いたので美味しさをレポートしたいと思います！！
＜セコガニとは＞
いわゆるズワイガニのメスで、11月に漁が解禁されたと思えば12月には終了するという、1年間に2ヵ月しか食べることが出来ない、言わばカニ界のボジョレー・ヌーヴォーのような存在。
たっぷり入ったミソ、プチプチした外子と濃厚で旨味が凝縮された内子が楽しめる。
今回、注文させていただいたのは楽天の「甲羅組さん」になります♪
甲羅組さんのセコガニは毎年購入していますが、いつも大満足の品質で楽しませていただいています！
期間限定ということで…何としても食べなければ！セコガニが届いた！
冷凍などで保存されることがないセコガニは、1年間に2ヵ月間しか食べられず、
さらに日本海側（北陸～山陰）しか漁をしていないという貴重なカニです。
というわけで、毎年「早期予約」ということで注文しているわけですが…
今年のセコガニも美味しかった！！
ちょっとご紹介します♪
到着したセコガニ
今回は姉と一緒に注文するということで、 2セット分が1箱で届きました！
1セットあたり6匹のセコガニちゃんが入っていました。
一度にお皿に乗せることができず、3匹のみ「はい、チーズ！」
朝一でとれたカニはそのままボイルされ送ってくれるので、特別な処理は不要！
クール便で到着し、解凍されたらすぐに楽しむことができます♪
今年も6匹全部がしっかりとミソや卵が入っており、大満足！
カニみそといえば「毛ガニ」が有名ですが、この卵と一緒に食べるのがセコガニの醍醐味なんですよね♪
食べたい気持ちを我慢しつつ、一生懸命セコガニの甲羅盛りを作ってみました！
ミソは言わずもがなですが、濃厚でしっかりと凝縮されたカニの味を楽しむことができます。
赤いプチプチは「外子」で、味はうっすらと磯の良い香りが鼻に抜けて食感が最高！
さらに画像左上のオレンジの卵が「内子」で食べ応えのあるしっかりとした味の卵になります。
最後に、セコガニの身は太い足の一部分や、「カタニク」と呼ばれる本体の部分から若干食べれるサイズの身がとれます。
これを全部まとめて口に頬張ることができると考えるだけで…。
幸せすぎますよね(*´ω｀*)♪
細い足や食べた後の甲羅は捨てないで！！
セコガニは小ぶりなカニなので、どうしても食べにくい部分が出てきます。
さらには、食べ終わった後の殻など…。
捨てちゃ勿体ないです！！( ﾟДﾟ)
1日で食べきれなかった場合でも、ジップロックに入れて冷凍しておけば1日～2日は保存可能。
とっても美味しい「ダシ」が出るので、スープやお鍋に活用しましょう！
＜我が家のダシ取り方法＞
保存しておいたカニの殻を出します。
衛生的な面で、食べ終わった時に汚い部分（自分の歯で噛んだところとか、エラである「ガニ」の部分など）を取り除いておきましょう。
セコガニは何度も言うようですが小ぶりなカニです。
市販のお茶パックに十分に入るので、詰めていきます。
はい！
後は水からコトコトと時間をかけて煮込んでいくと、最高な「カニダシ」が出来上がります♪
この方法だと、余計な小さい殻などがスープに入らず後処理も楽なんですよ！
期間限定の貴重なセコガニ。ぜひ食べてみてくださいね♪
毎年11月上旬～漁が始まり、12月末頃に終了するセコガニは「冬の味覚の女王」と呼ばれるくらい、一度食べたらやみつきになってしまうくらい美味です！
期間限定の貴重なカニだからこそ、この機会にぜひお試ししてみてくださいね♪
